たまねぎとジャガイモを薄切りにします。水にさらす必要はありません。今回は男爵いもを使いました。

バター（マーガリンでもOK）を熱し、たまねぎとジャガイモを焦がさないように炒めます。

たまねぎが透き通ってきたら、水300ccを加え、コンソメキューブを落して、ジャガイモが柔らかくなるまで、アクをとりながら煮ます。

ジャガイモに火が通ったら牛乳200ccを加え温度を下げます。この作業をすることで荒熱をとらずにスグに次の工程へ移れます。

ミキサーかフープロ、お手持ちの機材でペースト状にします。牛乳でかなりぬるくなってますが、完全に冷めたわけではないので、気をつけて下さいね。

ペースト状になったら鍋に戻し、牛乳100ccを加え、塩・こしょうで味を調えます。冷たく冷やし、器にもって、お好みでドライパセリを散らせば完成です。

コーンのビシソワーズ？いえいえ、ジャガイモです。インカのめざめで作りました♪

レッドームーンを皮つきで。全体的に赤く色づくかと思ったら…予想GUYの仕上がりに（苦笑）

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