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中華そばのスープ
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中華そばのスープ-レシピのメイン写真

中華そばのスープ

ワイルドコッコ
ワイルドコッコ @cook_40421559

東京のとあるラーメン屋さんの味を思い出しながら作りました。もっと簡単に作りたかったのですが市販のいりこだしに良いものがなかったので煮干しから出汁をとりました。

東京のとあるラーメン屋さんの味を思い出しながら作りました。もっと簡単に作りたかったのですが市販のいりこだしに良いものがなかったので煮干しから出汁をとりました。

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中華そばのスープ

ワイルドコッコ
ワイルドコッコ @cook_40421559

東京のとあるラーメン屋さんの味を思い出しながら作りました。もっと簡単に作りたかったのですが市販のいりこだしに良いものがなかったので煮干しから出汁をとりました。

東京のとあるラーメン屋さんの味を思い出しながら作りました。もっと簡単に作りたかったのですが市販のいりこだしに良いものがなかったので煮干しから出汁をとりました。

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材料

1人分
  • スープ
  • 水 400g
  • 煮干し（頭とはらわたを除く） 5g
  • ネギの青い部分 10g
  • 鶏だし（顆粒） 3g
  • かつおだし（顆粒） 1g
  • ラード 18g
  • 醤油タレ
  • 濃い口醤油 25g
  • みりん 3g
  • 酒 3g
  • うま味調味料 1g
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作り方

  1. 1

    鍋に【水】【煮干し】【ネギの青い部分】を入れ30分置く、中火で加熱し沸騰直前から弱火で10分煮出す。

  2. 2

    【濃口醤油】【みりん】【酒】をラーメン丼に入れレンジで40秒、アルコールを飛ばしてから【うま味調味料】を入れる。

  3. 3

    ❶の鍋から煮干しとネギを取り除き、【鶏だし】【かつおだし】【ラード】を加えて十分に加熱する。

  4. 4

    ❷に❸を合わせたら出来上がり。

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ワイルドコッコ
ワイルドコッコ @cook_40421559
2026/10/30 01:45に公開

このレシピのキーワード

スープ ねぎ 酒 煮干 かしら

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