手軽に！鶏肉と野菜の照り煮

Name: 手軽に！鶏肉と野菜の照り煮
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 １枚（２５０ｇ前後）; 塩・コショウ 少々; 片栗粉 適量; れんこん １節（１５０ｇくらいの）; しめじ or しいたけ １パック; にんじん 小１本; さやいんげん ５０ｇくらい; サラダ油 大さじ１; ☆ しょうゆ 大さじ２～３; ☆ 酒 大さじ３; ☆ みりん 大さじ３; ☆ 塩 少々

Fumia @fumfum

時間がないときに煮物？って思うけど、作れちゃうんです。電子レンジで下準備、あとはフライパン１つで、簡単に筑前煮風の煮物。　きちんと作った煮物に劣らない美味しさ。
このレシピの生い立ち
筑前煮風の煮物を簡単に作りたくて、野菜を煮えやすいものに絞り、電子レンジを活用。

手軽に！鶏肉と野菜の照り煮

Fumia @fumfum

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材料

３～４人分

鶏もも肉１枚（２５０ｇ前後）
　塩・コショウ少々
　片栗粉適量
れんこん１節（１５０ｇくらいの）
しめじ　or　しいたけ１パック
にんじん小１本
さやいんげん５０ｇくらい
サラダ油大さじ１
☆　しょうゆ大さじ２～３
☆　酒大さじ３
☆　みりん大さじ３
☆　塩少々

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作り方

1

れんこんは5mm厚さの半月切りにして水にさらす。しめじは小房に分ける。人参は乱切りにして、電子レンジ（1000W）で１分半加熱する。いんげんは長さを半分にして、レンジで４０秒加熱。
2

鶏肉は一口大に切って塩コショウをしたら、片栗粉を薄くまぶしておく（ビニール袋にいれて振ると楽）。フライパンにサラダ油を熱して、中火で鶏肉を皮目から焼く。
3

両面に焼き色がついたら、にんじんとしめじを加えて炒める。全体に油が回ったら、☆印の調味料を加えて軽く混ぜ、蓋をする。中弱火で３～４分煮る。
4

蓋をあけてれんこんを加え混ぜ、煮汁をからめながら３～４分煮る。水分が減って照りが出て、れんこんが好みの固さになっていたら火を止めて、できあがり。