さつまいもを厚めにスライスして、水にさらします。水気を切ったら、サイコロ状に切ります。ラップに包んでレンジで７分チン♪します。

ボウルにホットケーキミックス、砂糖を入れ、豆乳を加えてよくかき混ぜます。全体に混ざったら、溶き卵、溶かしたバターを加え、さらに混ぜ合わせます。

カップに、さつまいもと、鬼まんの生地を交互に入れていきます。最後に黒ゴマを散らします。

ココットの中にカップを入れたあと、水を注いだ蒸し器に入れて蒸します。つまようじを刺して生地がくっつかなければ完成☆　（ココットに入れるのは、型崩れを防ぐ為）