まぐろは適当な大きさに切り、生姜のすりおろしと酒大１をまぶしておく。
しし唐は適当な長さに切る。

フライパンに少し多めの油をひき、しし唐を色よく焼きつけ取り出す。
まぐろに粉をまぶして同じフライパンに並べる。両面色よく焼き火を通す。

余分な油を捨て、☆の調味料を混ぜたものを入れ、フライパンの中で煮からめる。
汁がなくなる手前でしし唐を戻す。
器に盛り胡麻と七味をかけて出来上がり。