耐熱容器に水とブイヨンを入れ、電子レンジでチンしてよく溶かしておく。

豆乳を沸騰させない程度にあたためておく。

ソースパンを熱してオリーブオイルを入れたら弱火にし、小麦粉を入れたら泡だて器でさっと混ぜ、すぐに２の豆乳を入れながら溶き伸ばしていく。

１のブイヨンスープを加えてひとまぜし、さらにかき混ぜながら好みの固さになるまで煮る（ちょっとゆるいくらいでちょうどいいかも^^）。

好みの固さになったらナツメグを入れてよく混ぜ、火を止める。

大きめの鍋にお湯をたっぷり沸かし、ラビオリを入れてさっとゆで、湯きりしたらすぐにオリーブオイル（分量外）をからませる。