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きつねプラス椎茸の素麺orうどん
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きつねプラス椎茸の素麺orうどん-レシピのメイン写真

きつねプラス椎茸の素麺orうどん

くっきーっち
くっきーっち @cook_40035620

ほんかくてきな味を追求したかったのです。
このレシピの生い立ち
うどんが本格的にたべたかったのです。

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くっきーっち
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ほんかくてきな味を追求したかったのです。
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材料

4人分
  • 油揚げ 6枚
  • 干し椎茸 5枚
  • うどん 4玉
  • 砂糖 大さじ4
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 日本酒 おおさじ2
  • つゆ お玉1杯
  • 卵 2個
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作り方

  1. 1

    油揚げを油抜きのため10分ほど熱湯の中に入れて煮ます。湯を捨てます。砂糖、醤油、みりん、日本酒を入れて又10分弱にます。これは、沢山炊いて冷凍にしました。

    • きつねプラス椎茸の素麺orうどん作り方1写真
  2. 2

    干し椎茸も1晩戻しておいておきます。夏は、氷を入れておいておきます。味をつけて、炊きます。これも沢山炊いて冷凍にしました。煮物にプラスして入れても時間がないとき助かります。

    • きつねプラス椎茸の素麺orうどん作り方2写真
  3. 3

    薄焼き卵を焼きます。

  4. 4

    ネギを小口切りします。

  5. 5

    うどんを書いてあるとおり煮にます。

  6. 6

    全部をすきなように熱くしたり、冷たくしたりしてたべます。

コツ・ポイント

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くっきーっち
くっきーっち @cook_40035620
2008/06/28 08:36に公開
お菓子づくりや料理づくりが趣味仕事でもあります。これからも宜しくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

うどん そうめん 日本酒 卵 ほししいたけ 油揚げ

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