きつねプラス椎茸の素麺orうどん
ほんかくてきな味を追求したかったのです。
このレシピの生い立ち
うどんが本格的にたべたかったのです。
作り方
- 1
油揚げを油抜きのため１０分ほど熱湯の中に入れて煮ます。湯を捨てます。砂糖、醤油、みりん、日本酒を入れて又１０分弱にます。これは、沢山炊いて冷凍にしました。
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- 2
干し椎茸も1晩戻しておいておきます。夏は、氷を入れておいておきます。味をつけて、炊きます。これも沢山炊いて冷凍にしました。煮物にプラスして入れても時間がないとき助かります。
-
- 3
薄焼き卵を焼きます。
- 4
ネギを小口切りします。
- 5
うどんを書いてあるとおり煮にます。
- 6
全部をすきなように熱くしたり、冷たくしたりしてたべます。
コツ・ポイント
まだ編集中です。
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カレーライスにはトッピングにチーズが人気なので、艶うどんのカレーにもチーズキツネをトッピングしました（*ﾉｪﾟ）♡
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