レモンとポピーシードのパウンドケーキ
よく染みこんだ甘酸っぱいレモンの味と、つぶつぶのポピーシードが美味しい、しっとりアメリカのベーカリー風です。
※スタンドミキサーをお持ちの場合は、ボウル１つで簡単に作っちゃってOKです。
このレシピの生い立ち
カフェの味を求めて、いろいろなレシピを参考にして作った合作です。レモンの味を生かした最高のケーキを追求しました。
レモンとポピーシードのパウンドケーキ
よく染みこんだ甘酸っぱいレモンの味と、つぶつぶのポピーシードが美味しい、しっとりアメリカのベーカリー風です。
※スタンドミキサーをお持ちの場合は、ボウル１つで簡単に作っちゃってOKです。
このレシピの生い立ち
カフェの味を求めて、いろいろなレシピを参考にして作った合作です。レモンの味を生かした最高のケーキを追求しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
◆バターと卵は室温に戻し、オーブンは１８０℃にあたためておきます。
◆粉類はあらかじめよくふるっておきます。
◆レモンの皮は表面だけまる一個分おろします。削りすぎると、苦味が出るので、注意しましょう。 - 2
ボウルに室温に戻しておいたバターを入れ、砂糖を入れながらハンドミキサーでふんわりするまで混ぜます。そこに卵をひとつづつ入れながら、バターになじませるように混ぜます。
- 3
２のボウルにバニラエッセンス・レモンの皮・塩を混ぜ入れます。
- 4
その後、粉類をすくいながら混ぜていく。
※ボウルの底からすくうようにやさしく混ぜます。（スタンドミキサーを使う場合は、低速で。） - 5
粉がまだ残っている状態の生地に牛乳とポピーシードを入れ、なめらかになるまで混ぜたら、１８０℃のオーブンで５０分～５５分焼く。
- 6
【アイシング】
絞ったレモンと粉砂糖を混ぜ合わせ、冷めたパウンドケーキに刷毛で塗っていきます。
コツ・ポイント
焼きあがったパウンドケーキに竹串で穴を開けてから、グレーズをかけると、ケーキに味が染みこんでさらにおいしくなります。
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