レシピID :19307416を参照してパイ生地を作っておく。または冷凍パイシートやお好きなパイ生地で。

フィリング。
りんごは皮を剥き8等分に切って更にそれを5等分に切る。

耐熱のボールにりんご、砂糖、レモン汁を入れヘラでザッと混ぜる。

ラップをして500wのレンジで3分×3回温める。3分経ったらその都度ヘラで全体を混ぜるようにする。カサが減ってしんなり。

４をそのまま30分位放置し粗熱を取る。水分がかなり出てるので捨てて、溶かしバター、ブランデーとシナモンを好みの量加える。

1のパイ生地を1/3切り、厚さ3mm位に伸ばす。パイ皿より一回り大きくなるように。(パイ皿に薄く油を塗っておく)

生地をパイ皿に被せ、スポンジを入れる。(スポンジは綺麗な丸じゃなくてもカステラのクズなどでも全然大丈夫です)

フィリングをのせる。なるべく平らになるように。。

パイ生地を適量取り、厚さ3mmでパイ皿より少し長めの長さまでに伸ばす。1cm位の幅に切る。

格子状にのせていく。少し斜めにすると可愛いです。

端っこの部分の接着に溶き卵を塗る。

終わったら、周りをフォークでグっと抑えて、余分な生地を切る。

パイ全体に溶き卵を塗る。

周りの飾りつけに残ってる生地で木の葉の形に切って、ペティナイフで表面にうっすら筋をつけて模様をつける。

周りにぐるりと木の葉の飾りをつけて、また溶き卵を塗る。190度のオーブンで約45分焼く。

焼き上がったらアプリコットジャムをハケで綺麗に塗る。

完成です♪フィリングにレーズンを入れてもとっても美味しいです。

一応カット面も♡シナモンは小瓶ので10振り以上入れました。