じゃがいも、人参は皮を剥く。じゃがいもはさいの目、人参はいちょう切りにして、塩茹でする。

☆の調味料を混ぜたものに、茹で上がったじゃがいもと人参を入れて、和える。

竹輪は薄切りにして、サラダオイル（分量外）で軽く色付くまで揚げる。

きゅうりは薄切りにして、軽く塩をふる。水が出てきたら軽く絞っておく。キャベツは太めの千切りにする。

２に、揚げた竹輪、ゆで大豆、キャベツ、きゅうりを入れてよく和えたら出来上がり。