鍋に片栗粉、水を入れ、沈殿しないようにかきまぜる。

かきまぜながら火にかけ、ひたすら混ぜ続ける。

透き通った白色になってもったりしてきたら火をとめる。

しぼり袋かビニール袋に入れ、氷水をはったボールに一口サイズに絞り出していく。

水気をきり、器に入れて、きなこと黒蜜をたっぷりかける。