適当な大きさに切ったカボチャを皮付きのままレンジでチンする。
柔らかくなったら皮と実の部分をわけて、飾りに使用する皮の部分は細い三角形に切っておく。
実の部分はボールに入れ潰しておく。

潰した実の中に、おからと片栗粉、甘味料を入れて、よく混ぜる。かなり混ざり難いので最初は切る様に、ある程度に混ざったら生地をボールに擦り付ける様にして混ぜていく。均一になったところで、小豆も加えて軽く混ぜる。

②をピンポン玉位に丸めて上下を軽く潰す。丈串などでミゾを作りかぼちゃ風に成形する。