鶏肉の表面がこんがり焼けたら玉ねぎを炒め、シンナリしてきたらカレー粉を入れさらに炒める。

カレー粉が全体に混ざったらココナッツミルク、じゃがいも、ローリエを入れ蓋をして弱火でコトコト煮る。

コトコト煮るの図。焦げないように時々混ぜながら、じゃがいもに火が通るまで（約１０分）コトコト煮る。

じゃがいもに火が通ったら砂糖、塩、ブラックペッパー、ナンプラーの順に味付けをする。

最後に味見をして味をバシッ！と決める。お好みでオリーブオイルで炒めたパプリカを盛り付けて出来上がり。