●は合わせてふるっておく。
オーブンを170℃に温めておく。

ボウルに卵黄と砂糖３５ｇを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油、水を順に加えて混ぜる。
ふるった●を加え、混ぜる。

別のボウルでメレンゲを作る。
卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中、２～３回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る。

２に３のメレンゲ1／4量を加え、泡立て器でよく混ぜてなじませる。
残りのメレンゲを２～３回に分けて加え、ゴムべらで泡をつぶさないように混ぜる。

型に流し入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。
焼き上がったら、型を逆さにして冷ます。