昆布が酢を吸うので、昆布が表面に出てきたら酢を足してください。最初はすっぱいのですが、日が経つにつれそんなに気にならなくなると思います。旨味が出た酢は、ドレッシングなど日常のお料理に使えます。昆布や酢が少なくなったら、その都度足してください。昆布を取り出す時は必ず「清潔な」箸、フォークなどで取ってくださいね。毎日、1，2切れ食べると体に良いそうです。