さつまいもの蔓の煮物
cocoside @cook_40025668
さつまいもの芋蔓、きんぴら系や佃煮系のレシピが多いけれど、煮物にしても美味しいんですよぉ～。
このレシピの生い立ち
さつまいもを栽培したら、必ず「芋蔓の煮物」を作って食べるんです～。
きんぴら系や佃煮系のレシピが多いですが、わたしは煮物が好きぃ～。
さつまいもの蔓の煮物
さつまいもの芋蔓、きんぴら系や佃煮系のレシピが多いけれど、煮物にしても美味しいんですよぉ～。
このレシピの生い立ち
さつまいもを栽培したら、必ず「芋蔓の煮物」を作って食べるんです～。
きんぴら系や佃煮系のレシピが多いですが、わたしは煮物が好きぃ～。
アプリでひらく作り方
- 1
芋蔓は、生のまま皮を剥いて、水に浸けます・・。ポキポキと食べやすい大きさに折りながら剥くとよい・・。
-
- 2
皮を剥いた芋蔓を、塩茹でします・・。結構茹でても、緑色が抜けずにきれいに残ります・・。水に浸けて、冷蔵庫で数日保存可能！
- 3
芋蔓以外の材料を食べやすい大きさに切ります・・。こんにゃくは、中央に切り込みを入れ、「ねじりこんにゃく」にするといいね。
- 4
鍋に少量のサラダ油を熱し、鶏肉・にんじん・芋蔓を軽く炒めます・・。
- 5
残りの材料を入れて、だし汁を加え、煮ていきます・・。随時、砂糖・酒・醤油を加えます・・。
- 6
たけのこが入らないバージョンです・・。しいたけ等、きのこ類を入れても美味しいでしょう・・。
-
コツ・ポイント
蕗（ふき）よりも、アクがなくて扱いやすいです・・。
時間がある時に、塩茹でまでやっておいて、冷蔵庫で保存しておけば、便利ですぅ～。
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