kupas dan cuci bersih ubi. potong-potong, rendam di dalam air dingin sebentar. goreng ubi dalam minya panas hingga kuning keemasan, sisihkan

tuang 1sdm minyak sayur ke dalam wajan anti lengket / teflon. taburkan gula secara merata, panaskan wajan dengan api sedang selama beberapa menit

saat gula sudah meleleh, kecilkan api, masak selama 7-8 menit hingga gula berubah menjadi sirup coklat keemasan. *catatan : jangan mengaduk syrup karamelnya dengan sendok, tetapi cukup dengan menggoyangkan wajannya.

masukkan ubi yang sudah digoreng ke dalam syrup karamel, goyangkan wajan untuk menutupi permukaan ubi dengan karamel.

taburi kismis, letakkan di atas parchment paper agar ubi tidak melekat satu sama lain. sajikan di piring jika syrup karamel sudah mengeras