新生姜の洗って汚れを落とす。
スライサーなどで薄くきり、水につけておく。（私は２時間つけました）

鍋にお湯を沸かして、軽く水を切った新生姜をさっと湯通しする。

綺麗に洗って乾かした 瓶やタッパーにすし酢を入れ、湯通しした新生姜を熱いうちに加え 粗熱をとったら フタをして冷蔵庫へ。

甘みが足りないときは、砂糖をお好みで足してください。 一晩おいたら、食べれます。