Didihkan susu atau air dan mentega sampai mendidih matikan api, lalu masukan terigu aduk rata , nyala kan lagi api kecil ,aduk sampai kalis dan adonan tidak melekat di panci, angkat sisihkan biar hangat

Setelah agak dingin masukan telur sedikit sedikit lalu kocok dengan mixer (jangan memasukan telur saat adonan masih hangat) karena sus atau eclair anda tidak akan mengembang sempurna. aduk sampai adonan lembut, masukan dalam piping bag dn semprot kan memanjang.

Bakar adonan dengan panas 200 C sampai kuning keemasan dan terlihat mengembang, ingat jangan membuka oven saat diawal2 pembakaran ,krn eclair yang baru akan mengembang akan kempes kembali karena perubahan suhu oven biarkan ,cukup dilihat dengan lampu sorot jika penasaran ingin melihatnya .jika terlihat eclair tdk berbusa dan terasa ringan berarti sudah cukup waktu pembakaran gunting eclair dan dinginkan dirak kawat, jika ga punya ( hahaha krn aku juga ga punya bisa di miringkan aja asal bagian bawah bisa kontak langsung dgn udara.

sambil menunggu eclair dingin , kita bisa membuat vla nya. masak susu bersama semua bahan vla kecuali mentega , masak dengan api kecil sampai meletup letup, masukan mentega aduk dan angkat, terus sesekali diaduk vla nya agar vla terlihat mengkilat dan tidak berlapis.

jika sudah dingin isi kan pada eclair. dan ingat jangan mengisi eclair atau sus pada saat vla masih panas akan cepat berasa basih. sebaiknya isi saat keduanya sdh dalam keadaan dingin. lalu berikan coklat cair diatasnya

siap dihidangkan pada saat acara arisan , kumpul teman dll