African Devil's Gateau

Name: African Devil's Gateau
Yield: 1 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 340 gram Mentega; 60 gram Cokelat Bubuk; 325 gram Gula Halus; 1 sendok teh Vanili; 4 butir Telur Ayam; 375 gram Tepung Terigu Protein Sedang; 1 sendok teh Baking Soda; secukupnya Garam; 240 ml Susu Cair Sapi; 250 gram Dark Compound Chocolate; 125 ml Krim Kocok (Whipped Cream); 1 sendok makan Mentega; 250 ml Susu Cair Sapi; 25 gram Gula Kastor; 100 gram Keju Cheddar; 1 sendok makan Tepung Maizena; 1 butir Kuning Telur; 1 sendok makan Mentega

Esty Zhang @iceteamuaniez

Waktu cari-cari resep cokelat buat ikutan Chocolate Week ini aku langsung tertarik nyoba bikin Devil's Food Cake dan African Gateau. Trus aku mikir kenapa juga aku ga bisa dapet dua-duanya dalam 1 potong kue? Jadi aku modifikasi deh resep yang aku punya. Resep asli bukan punyaku sendiri, Devil's Food Cake dari Martha Stewart yg aku modifikasi dengan resep African Gateau dari Kraft. #ChocolateWeeks

Lebih banyak

African Devil's Gateau

Esty Zhang @iceteamuaniez

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 porsi

340 gramMentega
60 gramCokelat Bubuk
325 gramGula Halus
1 sendok tehVanili
4 butirTelur Ayam
375 gramTepung Terigu Protein Sedang
1 sendok tehBaking Soda
secukupnyaGaram
240 mlSusu Cair Sapi
250 gramDark Compound Chocolate
125 mlKrim Kocok (Whipped Cream)
1 sendok makanMentega
250 mlSusu Cair Sapi
25 gramGula Kastor
100 gramKeju Cheddar
1 sendok makanTepung Maizena
1 butirKuning Telur
1 sendok makanMentega

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Untuk Cake:
Panaskan oven 180 derajat celcius. Semir2 buah loyang persegi 22x22x4cm dengan margarin kemudian lapisi dengan kertas roti.
Ayak terigu, baking soda, vanili dan garam. sisihkan.
Campur larutan cokelat bubuk dengan susu cair, aduk rata. Sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan telur satu persatu, kocok rata.
Dengan kecepatan rendah, masukkan campuran tepung bergantian dengan larutan susu dan cokelat, diakhiri dengan campuran tepung. Aduk hingga rata.
Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama lebih kurang 35-40menit atau hingga matang. Dinginkan.
2

Untuk Fla Keju:
Rebus susu dan gula hingga mendidih dan gula larut.
Tambahkan keju parut, aduk hingga keju larut. Tuang 2 sendok makan larutan susu panas pada telur, kocok cepat kemudian masukkan kembali ke dalam susu. Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masukkan mentega, aduk rata.
Tuang di atas cake pada saat masih panas. Fla mengeras pada saat dingin.
3

Untuk Ganache:
Panaskan whipped cream, kemudian masukkan DCC dan mentega. Aduk hingga DCC dan mentega larut. aduk rata hingga halus.
4

Penyelesaian:
Keluarkan cake dr loyang.
Tuang fla panas-panas ke atas salah satu cake(jika ingin lebih rapi lingkarkan plastik sepanjang pinggiran cake), tumpuk dengan cake. Biarkan fla mengeras
Siram ganache ke atas cake, biarkan dingin. Potong-potong dan siap disantap