African Gateau

Name: African Gateau
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Tepung Terigu Protein Rendah; 30 gram Tepung Maizena; 30 gram Cokelat Bubuk; 8 buah Kuning Telur; 5 buah Putih Telur; 175 gram Gula Bubuk; 75 gram Mentega Tawar; 100 gram Gula Pasir; 80 ml Air; 8 buah Kuning Telur; 90 gram Tepung Maizena; 700 gram Susu Cair Sapi; 150 gram Gula Pasir; 2 cangkir Jeruk; secukupnya Cokelat Bubuk

Dwi Hesti R @cook_2009362

Bekasi

Curious to know, kenapa namanya African Gateau ? Padahal cake ini tidakberhubungan dengan Afrika. Mungkin karena cakenya coklat pekat? Entahlah, yang penting, cake ini yummy moist vla lembut. Resep majalah Santap jadul ini, vla diberi jeruk mandarin kaleng Rasanya makin asoy ... #ChocolateWeeks

Lebih banyak

African Gateau

Dwi Hesti R @cook_2009362

Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

100 gramTepung Terigu Protein Rendah
30 gramTepung Maizena
30 gramCokelat Bubuk
8 buahKuning Telur
5 buahPutih Telur
175 gramGula Bubuk
75 gramMentega Tawar
100 gramGula Pasir
80 mlAir
8 buahKuning Telur
90 gramTepung Maizena
700 gramSusu Cair Sapi
150 gramGula Pasir
2 cangkirJeruk
secukupnyaCokelat Bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Olesi mentega loyang 22 cm dan lapisi kertas roti. Panaskan oven 180 C. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk 2 kali. Sisihkan.
2

Dengan mikser kec tinggi, kocok semua telur hingga mengembang.
Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental.
3

Ayak campuran terigu ke adonan, aduk balik dengan spatula. Masukkan sedikit adonan ke mentega cair, aduk balik rata. Masukkan kembali bertahap ke adonan. Aduk balik
4

Tuang ke loyang, oven matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat.
5

Simple Sirup: Rebus gula dan air sampai gula larut (tidak mendidih). dinginkan
6

Vla: Kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengah dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk mandarin, aduk.
7

Belah cake menjadi 3. Taruh selapis cake ke dalam loyang yang lebih kecil, tekan perlahan sampai masuk. Basahi permukaannya dengan simple sirup.
8

Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan cake, basahi sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. tekan-tekan sedikit untuk meratakan. Lepaskan loyang, pindahkan cake ke piring saji. Taburi dengan coklat bubuk.