茄子の味噌あん。
sazaebon @cook_40101517
ナスを大量消費できます。なすを茹でて絞り、肉味噌にしました。辛くしたい場合は、ラー油や七味を加えてます。小葱で風味UP♪
このレシピの生い立ち
義実家からナスが段ボールで届くので、消費レシピ考えました。調味料も定番のもの。ナスは沢山使うので、レンチンよりも鍋の方が早いです
茄子の味噌あん。
ナスを大量消費できます。なすを茹でて絞り、肉味噌にしました。辛くしたい場合は、ラー油や七味を加えてます。小葱で風味UP♪
このレシピの生い立ち
義実家からナスが段ボールで届くので、消費レシピ考えました。調味料も定番のもの。ナスは沢山使うので、レンチンよりも鍋の方が早いです
アプリでひらく作り方
- 1
ナスの皮をストライプにむいて輪切りにする(切り方は好みです)塩水につけ、水が茶色くなるまでしっかりアク抜きします
-
- 2
お湯を沸かしてナスを茹でる。(又は圧力鍋でも)茹でたらザルにあけ、木ベラなど使って出来るだけ絞る
- 3
空いた鍋を熱し、肉を入れる。(ノンオイル)肉の色が変われば絞ったナスと調味料を加え、水分飛ばすように炒めて完成。
-
- 4
青い物があれば載せる。小ネギがあると風味アップです。
大量にあったナス、あっと言う間になくなりました
-
- 5
玄米ご飯に載せて食べてます
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コツ・ポイント
ナスを塩水につけてアク抜きします。茹でたらザルに開けて、へらなどでぎゅーっとしぼります(熱いので気をつける、)。完璧に絞らなくても大丈夫です。肉はひき肉でも豚コマを叩いても…。
今回は玄米ご飯に乗せて食べました
つくれぽ
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