Lo primero que vamos a hacer, es lavar bien las lentejas. Yo, las enjuago, hasta que el agua salga clara. Luego, las ponemos a cocer en 5 tazas de agua hirviendo, por 10 minutos.

Mientras se cuecen las lentejas, picamos en cuadritos pequeños la cebolla y sofreímos con un poco de aceite de oliva y sal de mar. Agregamos el ajo, las papas cortadas en cuadritos, la zanahoria, también cortada en cuadritos, cocinamos por unos 5 minutos y agregamos el pimentón y el zapallito italiano, cortados. Agregamos orégano y cocinamos por 3 minutos más.

Después de los 10 minutos, agregamos las verduras a las lentejas, las hojitas de laurel y dejamos hervir por 15 minutos más.

Servimos, acompañado de un poco de arroz o solo (yo me comí este guiso solo, porque con las papas, era suficiente)