出汁いらず！大根と桜海老の煮物

Name: 出汁いらず！大根と桜海老の煮物
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2～1/3本; 桜海老 1/4カップ; 砂糖 大さじ２; 醬油 大さじ2; みりん 大さじ２; 水 約２カップ

野菜すきすき @cook_40103176

桜海老の風味をきかせたシンプルな煮物です。
このレシピの生い立ち
祖母から母へ、母から私へ、と受け継いできたレシピです。祖母や母は聖護院大根を使っていましたが　さらに手軽に大根で作るようになりました。また　ムスメの好みに合わせて少し甘めの味付けになっています。

出汁いらず！大根と桜海老の煮物

野菜すきすき @cook_40103176

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材料

4人分

大根 1/2～1/3本
桜海老 1/4カップ
砂糖大さじ２
醬油大さじ2
みりん大さじ２
水約２カップ

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作り方

1

大根は厚めに皮をむき一口大に切り、レンジで下ゆでする。（まわりが透き通る程度でOK)
2

鍋に　砂糖、しょうゆ、みりん、水を入れ沸騰させ、1の大根と桜海老を入れる。
3

濡らしたペーパータオルで落としぶたをして、大根が柔らかくなるまで中火弱で煮る。

コツ・ポイント

煮る時の水の量はひたひた程度に。アクが出たら適宜ひいてください。ゆっくりと煮て　一度冷ましていただくと味が染みて　さらにおいしさアップ！です。温かいのもおいしいですが　冷たく冷やしてもおいしいのでお弁当にもグッドです。

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つくれぽ

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野菜すきすき @cook_40103176

2013/01/17 03:48に公開

みなさ~ん、野菜食べていますか？「野菜すきすき」ことおうち和食研究家・井上憲子です。野菜って下ごしらえが面倒でついつい敬遠しがちですよね。でも！やっぱり家族には毎日きちんと食べて欲しい・・・という訳で　我が家のカンタン野菜レシピをご紹介します。（野菜以外のレシピも）料理教室などでお教えしているお料理もご紹介していきますよ♪

このレシピのキーワード

煮物大根サクラエビ

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