●ソース●ソースの材料を小皿に図って混ぜておく。

鶏肉と芋は食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りに。

耐熱容器に芋を入れ、チンしてあらかじめ柔らかくしておきます。うちのレンジでは２分、容器を振ってさらに１分。

にんにくとオリーブオイルをフライパンにいれてから火を入れる。焦がさない程度の弱火位でふつふつと泡が出る程度で5分ほど。ゆっくり香りをだす。

１のソースににんにくをうつす。オイルが混じっても大丈夫。

フライパンは洗わずそのまま強火で鶏肉の皮目から焼く。強火で3分ほどカリッと、返して中火で3分程（調整してください）。鳥が焼けたら芋を追加。

５のソースを鍋肌から回しかける。さっとフライパンを振って出来上がり。ソースを入れたらあまりいじらないこと。

盛り付けは高めに盛るとおいしそう。最後にソースをかけてくださいね。