オクラは熱湯で約１分茹でておく。トマト、オクラ、きゅうりは食べやすい大きさにそれぞれ切る。

豆腐とレタスは適当な大きさに手でちぎっておく。みょうが、大葉は細切りに。

すべての具材をボールなどに合わせ、ポン酢をかけ全体を混ぜる。ぽん酢の量は材料によって30ccくらいから調整してください。

冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。食べる直前になったら器に盛り付ける。

小鍋にごま油、じゃこを入れて中火にかける。じゃこがきつね色くらいになったら、火を止め、器のサラダに一気にまわしかける。