ごぼう＆蒟蒻＆大豆の絶対美味しいおかず
ワニバレー @cook_40039746
ごま油の香ばしさと甘辛な味付けでご飯がどんどん進みます！お酒のおつまみにもぴったりなヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
大好きなごま油を使ったレシピです。
ごぼう＆蒟蒻＆大豆の絶対美味しいおかず
ごま油の香ばしさと甘辛な味付けでご飯がどんどん進みます！お酒のおつまみにもぴったりなヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
大好きなごま油を使ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをたわしでこすり洗いして皮を除き、３、４ｃｍの細切りにする。※栄養が逃げちゃうので水にさらさないでっ！
-
- 2
こんにゃくを沸騰したお湯で３分ほど湯がいて灰汁抜きをする。湯がいたら荒熱をとってから、細切りにする。
- 3
フライパンに薄く油（分量外）をしき、ごぼうを中火で炒める。
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- 4
5分ほどじっくり炒めたら、ゆがいて細切りにした蒟蒻と大豆水煮を加え、さっと炒める。
- 5
全体に油がまわったら、Ａをまわしいれる。中火強で汁気がなくなるまで炒める。
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- 6
汁気がなくなったら、ごま油をまわしいれてさらに２、３分炒める。
- 7
器に盛り、白ごまをかけたら、できあがり♪
コツ・ポイント
ごぼうには灰汁がありません。酢水にさらすのは変色防止ですが、ポリフェノールが流出してしまいます。酢水にさらさないでそのまま調理してください！ごま油は最初ではなく最後に入れると風味が強く残りますよ～。
つくれぽ
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