ゆずは果汁をしぼり（約小さじ２～３ぐらい分）皮はきれいに洗って細い千切りにする。りんごはきれいに洗い、皮をむかず５ミリ幅ぐらいのいちょう切りにする。

フライパンにバターを入れ、少し溶けたトコロに、りんご・ゆずの皮・砂糖を入れて、バターを溶かしながら炒め煮にしていく。（６～８分）炒めたらそのまま冷ましておく。ボールに卵と牛乳を混ぜ、そこにホットケーキミックスを入れて生地を作る。

生地が出来たら、その中に冷ましたフライパンの中身を全部入れ、ゆずの果汁も入れて混ぜ、１７０℃のオーブンで４０分程（竹串でさして何もついてこなければ）焼けば出来上がり♪粉砂糖をふってどうぞ～！