卵、いか天、ねぎ以外の好きな具材にあらかじめ火を通しておく。

フライパンを温め、油を引き、溶き卵を入れる。

卵が半熟のうちにご飯を入れパラパラになるように炒める。

火を通した具材、いか天、ねぎを入れ混ぜ合わせ、オイスターソース、顆粒中華だし、塩・こしょうで味を調える。

仕上げにごま油を回し入れる。