水５０ｃｃにグラニュー糖を１５ｇとリキュールを入れて火にかけ、シロップを作る。
アルコールが飛べばOK。荒熱をとっておく。

スポンジケーキをナイフでスライスする。
サンド用のイチゴも好みの厚さにスライスしておく。

ボウルに生クリーム、グラニュー糖、リキュールを入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら泡立てる。

ホイッパーをあげると、角ができて　へにょっと先がたれるくらいの状態で止める（７分立て）

スポンジの下の段の上の面に刷毛でシロップをぬり、パレットナイフで生クリームを塗る。スライスしたイチゴをのせて２枚目のスポンジの下の面にシロップと生クリームを塗る

重ねたケーキ全体に薄くクリームを塗る。横の隙間にもしっかりと。塗ったら　冷蔵庫で冷やす。

少しおいたら、先ほどよりも多めのクリームを上にのせて上を平らにしながら、余ったクリームを側面にぬり、ケーキをまわしながらやると　キレイに仕上がる。表面にぬれたら、また冷蔵庫へ。

うえにのせるイチゴをカットして、余ったクリームを再び泡立て、角がぴんときれいに立つくらいにする。（８分立て）