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水と油使わない 大根と鶏皮の煮物
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水と油使わない 大根と鶏皮の煮物-レシピのメイン写真

水と油使わない 大根と鶏皮の煮物

アメノファス
アメノファス @cook_40037231

鶏皮と大根を素材と調味料の水分で煮ます。
水と余計な油を使いません。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたおかず。姉妹で鶏皮を取り合い食べていた思い出の1品です。
母に電話して作り方を教えてもらいました。

鶏皮と大根を素材と調味料の水分で煮ます。
水と余計な油を使いません。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたおかず。姉妹で鶏皮を取り合い食べていた思い出の1品です。
母に電話して作り方を教えてもらいました。

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水と油使わない 大根と鶏皮の煮物

アメノファス
アメノファス @cook_40037231

鶏皮と大根を素材と調味料の水分で煮ます。
水と余計な油を使いません。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれたおかず。姉妹で鶏皮を取り合い食べていた思い出の1品です。
母に電話して作り方を教えてもらいました。

鶏皮と大根を素材と調味料の水分で煮ます。
水と余計な油を使いません。
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子どもの頃、母がよく作ってくれたおかず。姉妹で鶏皮を取り合い食べていた思い出の1品です。
母に電話して作り方を教えてもらいました。

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材料

2、3人分
  • 鶏皮 200g程度
  • 大根 1本
  • にんにく醤油 大2
  • みりん 大1
  • 酒 大1
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作り方

  1. 1

    鶏皮を水から湯がき一口大に切っておきます。
    大根も薄めに(7、8ミリ程度)に切ります。

  2. 2

    鍋を熱し(中火位)大根と鶏皮、調味料を入れ良く混ぜます。

  3. 3

    蓋をし、弱火にして20分~煮込みます。

コツ・ポイント

器材によって煮込み具合に違いが出ますので、煮込み時間を調整してください。
鶏皮はスーパーで1パック230g入りものを使いました。
鶏皮の茹で汁は別ボールに移し1晩経ってから油を取り除き捨てるか、良く洗剤と中和させて処理してください。

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アメノファス
アメノファス @cook_40037231
2013/01/29 02:24に公開
見てくださってありがとうございます。食べてみたいけれど、近くには売っていない。作れるのかな?から始まったクックパッド。美味しいものを食べるのが好き、語学好きの田舎暮らし。クックパッド マイページ歴15年以上。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 酒 とり皮

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