洗ったささげを水（３カップ弱）と一緒に圧力鍋にいれ火にかける。圧力がかかり蒸気が出てきたら弱火で３分加圧する。

火を止め３分蒸らした後、蒸気を抜いてふたを開ける。
ささげと茹で汁に分ける。

研いだもち米をささげの茹で汁に水を加えてたもので一晩浸す。このときひたひたよりも多めの水加減（１ｃｍ弱上まで）。

浸水させたもち米とつけ汁を分ける。
つけ汁を別の鍋で沸かし塩を加える。沸いたらもち米を入れる。

底につかないよう混ぜながら中火にかける。水分がなくなったもち米にささげを加えひとまぜする。

圧力鍋に水３カップを入れ蒸しかごをセットする。蒸し布を広げ⑤のもち米をのせる。真ん中をドーナッツ状にあけ、布で包む。

ふたをして火にかけ圧力がかかり蒸気が出たら、弱火にして１０分蒸す。
火を止めすぐふたに水をかけ急冷し、ふたを開ける。

蒸し布ごと取り出しもち米を天地返しする。⑥と同じように真ん中をあけ布で包み、⑦と同様に７分蒸す。その後１０分蒸らす。

蒸気を抜いてふたを開け、蒸し布ごと取り出しバットなどにあける。ざっくり混ぜて出来あがり。

保存方法→
荒熱が取れたら
☆ジャーで保温。
☆おにぎりにする。
☆タッパーで冷蔵。
☆ラップし冷凍。