洗ったじゃがいも(皮付き)を油で炒める（鍋を揺すりながら弱火～中火で焦げない様に４、５分）

人参は無視して下さい

水をひたひたてに入れ砂糖、酒を入れ煮る

じゃがいもが軟らかくなったらだし醤油、味醂を加え汁気が無くなるまで煮詰める。