パン作りはホント素人なので、工程を詳しく書けません＾＾；とりあえずいつもやってる方法を。

バターは常温にして柔らかくしておきます。

強力粉ともち粉を一緒にふるい、だいたい半分ずつそれぞれ別々のボウルにいれておきます。

片方のボウルにイーストを加え、泡立て器などでまんべんなく混ぜ合わせます。

ぬるま湯の中に砂糖・塩・スキムミルク・溶き卵を加えてよく溶かし、それをイースト入りのボウルに入れ混ぜていきます。

粉っぽさがなくなってきたら、残りの粉も数回に分けて加え、こねていきます。

だいたいなめらかな感じになったら、バターを入れて、またよくこねます。

こねて伸ばしてたたんでこねてを繰り返し、生地を伸ばすと薄く膜が張るような状態になれば、丸くまとめて一次発酵へ。

一次発酵後、ガス抜きをし、バターロールにするなら生地を６つに分けてベンチタイム。

二次発酵が終わったら表面に溶き卵を塗り、２００度のオーブンで１３分くらい焼く。

焦げ防止のために、うちのオーブンだと焼き始めから約９分後に上にアルミホイルを被せるといいことが判明。

ちなみにミニ食パンの焼き時間は２００度でトータル２５分くらいです。

でも時間・温度はそれぞれお手持ちのオーブンによって調節してください♪

そして手ごねの方法も、それぞれのやりやすい方法でお試しください♪ちなみに私はニップンの本を参考にしています。

ぬるま湯も、はじめは８５～９０ccくらいにしておいて、後で調節するような感じにするといいと思います＾＾