ベーコンは1㎝幅にきる。玉ねぎ、ニンニクはスライスする。鷹のつめはタネを取って輪切りにはさみで切る。

鷹の爪、ベーコンを入れて5分ほど炒める。焦げないように注意してね。お酒を入れてアルコールをとばします。

ホールトマトを入れてトマトをつぶすようにしながら炒める。約5分中火、7～8分弱火。
その間逆算してパスタをゆで始めます。

牛乳で味噌をといて入れる。こしょうをお好みで入れて味をみる。
塩加減が足りない時にはゆで汁や塩で調整する。

パスタはゆで時間1分前に取り出し、ソースと絡めながらパスタに吸わせて出来上がり。
最後にパセリをお好みでかけてください。