材料です。にんにくは生でも良いと思います。

かさに十文字の切れ込みを入れておきます。軸の部分もスライスして、これはキンピラとか煮物に使いましょう。冷凍保存へ。

サラダオイルを低温で温めて、ここににんにくスライスを入れて炒めます。ゆっくり炒めて香りをオイルに移しましょう。

ここに椎茸を入れて両面焼き色をつけます。

肉厚なので、両面を焼いたら、フライパンからお皿に移して、レンジで中までじわっと加熱しましょう。

フライパンにもどして、かさの上にお醤油（にんにくのつけ汁）を垂らし、裏返してじゅっと。

お醤油だけで美味しく出来ました。レンジしたとき水分が出ますが、その水分も全部フライパンにもどしましょう。