おさかなのｿｰｾｰｼﾞは斜め切りにし、じゃがいも・ニンジンはさいの目義理にして、玉ねぎは繊維にそってくし切りにする。ブロッコリーは小房に分けて塩を少々いれたお湯で茹でておく。

厚手のお鍋に無塩バターを入れて火にかけ、溶けてきたら玉ねぎを入れ炒めるる。透き通ってきたらおさかなのｿｰｾｰｼﾞ・じゃがいも・ニンジンを入れて更に炒める。

②に小麦粉を振り入れ粉っぽさが無くなるまで更に混ぜ炒める。

水とブイヨンを入れて時々混ぜながら具材が柔らかくなるまで煮る。牛乳を入れて塩・コショウで味を調えてブロッコリーを入れて軽く煮たら出来上がりです。