お豆腐で♪ベイクドチーズケーキ
超ヘルシーなのに、濃厚なベイクドチーズケーキができました。
このレシピの生い立ち
家に生クリームもヨーグルトもないけれど、豆腐で代用しました。
お豆腐で♪ベイクドチーズケーキ
超ヘルシーなのに、濃厚なベイクドチーズケーキができました。
このレシピの生い立ち
家に生クリームもヨーグルトもないけれど、豆腐で代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズはレンジで人肌に温め、柔らかくしておく。バターもレンジで温め、溶けやすくしておく。
- 2
１のクリームチーズとバターを合わせ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
- 3
２に絹ごし豆腐を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
３に卵黄と、、半量の砂糖、スキムミルクを入れ、なめらかになるまで、泡立て器で混ぜる。
-
- 5
卵白と残りの砂糖を加え、ツノがピンと立つまで泡立て、メレンゲを作る。
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- 6
４にふるっておいた小麦粉をもう一度ふるいながら、３，４回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 7
６に５のメレンゲを２～３回に分けて加える。
- 8
底の抜けないタイプのケーキ型にオーブンシートを敷き、７を一気に入れ、２～３度台に叩きつけ、生地の中の余分な空気を出す。
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- 9
190度に余熱しておいたオーブンに天板を入れ、天板の半分くらいまでお湯をそそぎ、焼きいろがつくまで焼く（17分位）。
- 10
焼き色がついたら、150度に温度を下げ、30分程度焼く。（竹串で刺して何もついてもなければ焼き上がり。
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- 11
焼けたらすぐにオーブンシートとケーキのふちをはずすようにナイフを入れておく。（真ん中がへこむのを防ぐため）
- 12
時間がたてば、沈みます。冷めたら冷蔵庫で冷やします。
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- 13
冷蔵庫に入れて、一晩たったところです。
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- 14
ホワイトのチョコペンでデコレーションして、焼きっぱなしのお誕生ケーキにしました。
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- 15
しっとりしていて、とっても濃厚なケーキになりました。
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コツ・ポイント
絹ごし豆腐は一度ミキサーにかけた方が簡単に滑らかになります。
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