フライパンで作るラタトゥイユ
俺と美代子 @cook_40037444
水は一滴も加えません。野菜のおいしさがわかります。
今日は真夏日だったので、ちょうどいいかんじ
このレシピの生い立ち
いつも圧力鍋で作っていました（レシピID :18644906）
今回、フライパンでじっくり炒めて作ったらこれもナイス
フライパンで作るラタトゥイユ
水は一滴も加えません。野菜のおいしさがわかります。
今日は真夏日だったので、ちょうどいいかんじ
このレシピの生い立ち
いつも圧力鍋で作っていました（レシピID :18644906）
今回、フライパンでじっくり炒めて作ったらこれもナイス
アプリでひらく作り方
- 1
ナス・ズッキーニはダイスカット。すぐ加熱するので格別水にさらしたりしません
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- 2
フライパンにオリーブオイルをおおさじ１強いれて加熱します。
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- 3
ナス・ズッキーニを炒めます。油が足りなくなったら補充します。揚げるイメージに近いかもしれない
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- 4
３と並行して、パプリカをローストします
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- 5
皮を剥いたらこれもダイスカットします
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- 6
タマネギ（これもダイスカット）とパプリカを加えます
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- 7
ここでニンニクをつぶして投入します
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- 8
ナス・ズッキーニが軽く焦げ目ができるくらいにまで火が通ったら基本的にＯＫ
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- 9
トマト缶をあけ、カルダモン・コリアンダー・塩コショウで味をつけ完成です
-
- 10
味見すると、圧力鍋風とはまったく違う食感で新鮮な気持ちになれます
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コツ・ポイント
３～８で ナス・ズッキーニを焦がさないように丁寧に炒めることだと思います
つくれぽ
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