イチゴを、へたをとり鍋に入れグラニュー糖を全部まぶす。

一晩置く。
大きなイチゴでも、切らなくて大丈夫

たくさんのジューシーなエキスが出てくるのを確認して

最初は残った砂糖を溶かすために弱火にかける。

その間に、瓶を煮沸消毒しておく

砂糖をが溶けたら、中火から強火にして
一気に煮詰める。

水分が多いので焦がしたことはないです。

灰汁が出てくるので、容器にとる。
灰汁は後で使えるので捨てないでね。

灰汁がなくなるまで頑張って

灰汁がなくなったらそのまま煮続ける。

火山のように、モコモコしてくる

モコモコしてきたら、次は、大き泡に変わり、グツグツとしてくる。

冷えると丁度良くなるので、途中で水に少し落してチェック！
固まるような感じならオッケー

レモン汁を入れ、酸味をとばす。

コンフィチュールにする分を瓶に詰める

お好みで、いちごを木べらなどでつぶしていく。
うちは、サンドイッチが多いので潰してます。

瓶に詰める

灰汁の下にキレイなイチゴシロップがあります。
白い泡の下を見ましょう
いちご牛乳プリンレシピID：17948174

鍋の中の微妙に残ったジャムは、牛乳を入れてイチゴミルクか、水を少し入れてジュースで飲むか・・・

おいしですよね！