材料をそろえます。
薄力粉とアーモンドプードルはあわせて2回振るう。
バターは、湯煎で40度くらい(ちょっとあったかいなーってくらい）の溶かしておく。
型にバターを塗るか
紙を敷いておく。今回は紙の型を使用。

たまごはかくるほぐしてグラニュー糖を加え、湯煎にして高速であわ立てる。
たまごが人肌に温まったら、湯煎からはずしてさらにあわ立てる。

はずしたときに溶かしたバターをかわりに湯煎にしておくとバターが冷めなくていい。

振るっておいた粉を入れてきり混ぜをする。
泡をつぶさないように手早く混ぜる。まだ粉が残っているときに、レモンオイル
（あればでいい）を入れ、さらに混ぜ、混ざったらレモンスライスを入れ軽く混ぜる。

型に流しいれて(膨らむので8割までにする）台に数回落として大きな気泡を抜く。

ガスオーブンで190度の余熱で170度に落として
20分程度やく。
表面が割れて、きれいな焼き目がついたら竹串をさして何もついてこなければ、焼き上がり。
型の大きさ、生地の入れる量によって焼き時間は変わってきます。