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半熟煮卵
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半熟煮卵-レシピのメイン写真

半熟煮卵

◆ぱち◆
◆ぱち◆ @cook_40063321

母から教わったおいしい半熟煮卵。
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材料

4人分
  • 卵 8個
  • カツオだし汁 200cc
  • しょうゆ 50cc
  • 酒 50cc
  • みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    卵は常温に戻しておく。カツオだし汁と調味料は一緒に火にかけ、冷まして保存袋に入れる。

  2. 2

    鍋に湯を沸騰させ、レードルなどで卵を1つづつ静かに入れる。あまりグラグラしないように中火にし、8分半茹でる。

  3. 3

    湯を切り、卵を冷水にさらして冷ます。

  4. 4

    卵の殻をむき、1の漬け汁に漬けて一晩以上おく。少し長めに漬けこんで、黄身まで味を浸透させる。

コツ・ポイント

きちんと時間を図る。

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◆ぱち◆
◆ぱち◆ @cook_40063321
2016/08/29 07:50に公開
1児の母。まだ子供が小さいので、簡単においしくできる料理を、ここで検索しまくってます。
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このレシピのキーワード

半熟煮卵 卵 酒

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