ピーマンは縦半分に切り、種を取り除き1ｃｍ幅程度に縦方向に切る。

しょうがをすりおろす。調味料（★）を合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。じりじりと焼き付ける感じ、あまりいじらないように。

皮に焼き目が付いてきたら水を加える（はねに注意）。
続けて合わせておいた調味料を加える。

軽く煮絡めたらしょうがのすりおろしを加え、さっと混ぜて火を止める。（煮詰めすぎると食感が悪くなるので注意）

完成。お弁当に入れるときはアルミカップを敷いた方がいいかも。すりごま少々を振っても美味しい。