皮ごとかぼちゃのほっくりポタージュ
cassieN @cook_40088420
皮まで使って栄養満点♪
フレッシュなきみどり色がきれいです☆
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているものをレシピに起こしてみました☆
豆乳（牛乳）のかわりに生クリームなどを使えば本格的で美味しいですが、
普段食べる分にはカロリーオーバーしてしまうので
できるだけヘルシーにと考えて作りました。
皮ごとかぼちゃのほっくりポタージュ
皮まで使って栄養満点♪
フレッシュなきみどり色がきれいです☆
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っているものをレシピに起こしてみました☆
豆乳（牛乳）のかわりに生クリームなどを使えば本格的で美味しいですが、
普段食べる分にはカロリーオーバーしてしまうので
できるだけヘルシーにと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはラップに包んでレンジで2分ほど過熱。種を取り除き、皮ごと5mm幅程度にスライスしておく
- 2
鍋にオリーブオイルを加えて熱し、5ｍｍ程度にスライスした玉ねぎを加えて軽く塩をふり、焦げないよう注意しながら炒める。
-
- 3
玉ねぎがしんなりして透明になったら、スライスしておいたかぼちゃを入れ、全体がなじむよう炒める
-
- 4
水とコンソメを加え、軽くクツクツいう程度の中火にして10分~15分煮る。
-
- 5
かぼちゃが指で簡単につぶれるくらい柔らかくなったら、豆乳（または牛乳）を加え、沸騰直前で火を止める。
- 6
ハンドブレンダーもしくはミキサーでなめらかになるまで攪拌して完成。（ない人は裏ごしする）
- 7
好みでプレーンヨーグルト（生クリーム）、ピスタチオの砕いたもの、フェンネルを飾って完成。
コツ・ポイント
炒めるとき、玉ねぎやかぼちゃが焦げないよう注意！（風味が損なわれてしまいます）
もっと美味しさにこだわりたいなら、玉ねぎが飴色になるまでじっくり炒めると甘みがUP！
かぼちゃによって甘みが変わるので
甘くない場合好みで砂糖を加えても。
つくれぽ
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