かき菜は洗って３センチ位の長さにザクザクと切る。油揚げは熱湯をかけ油抜きした後、１センチ幅位の短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、かき菜と油揚げを炒める。

しんなりしてきたら、醤油、酒、だしの素を入れる。さらにさっと炒めて味を調え出来上がり。

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