イワシの頭と内臓と尻尾を取って水洗いして包丁二つ両手で持って粉々に叩き切ります
＊を火にかけておきます マッシュルームは

スライスして…昆布はいつもそのまま煮てます 薄い柔らかい 北海道の昆布です一緒に食べてます

つみれで余った白身は
大きいボールに入れて
ツノが立つまで
ホィップします
根気です☆
ツノが立ったら フライパンに油

型を整え
少し焼けたらひっくり返します
塩胡椒もして…
お皿にのせた後も意外と型が崩れないで保ってますよー

卵焼きは 卵を割って砂糖塩を入れて混ぜ、油を引いた
卵焼き器に二回に分けて巻いて焼く
頑張ったらフライパンでも巻けます

小皿二つのうちの一つはイワシをアヒージョしたり、
冷蔵庫の竹輪や葉物 カニカマなどをのせてみました

後、カッテージチーズも一緒に 白身のオムレツと盛り付けました

おにぎりはお皿二つに
塩と水を用意して
手に水を付けながら塩をつけ
握っていきます
海苔をつけて
昆布の佃煮を添えて…

たまにネギとかを
入れたりする時があります