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だしの素不要。野菜のお味噌汁。
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だしの素不要。野菜のお味噌汁。-レシピのメイン写真

だしの素不要。野菜のお味噌汁。

三山真輝
三山真輝 @cook_40112471

市販のだしの素を使わずに野菜の旨味だけでダシをとっています。それでもちゃんと美味しいお味噌汁がつくれます。
このレシピの生い立ち
ファスティングの回復食で思いつきました。脱市販品を目指して自然な美味しさを追求しています。

市販のだしの素を使わずに野菜の旨味だけでダシをとっています。それでもちゃんと美味しいお味噌汁がつくれます。
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だしの素不要。野菜のお味噌汁。

三山真輝
三山真輝 @cook_40112471

市販のだしの素を使わずに野菜の旨味だけでダシをとっています。それでもちゃんと美味しいお味噌汁がつくれます。
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市販のだしの素を使わずに野菜の旨味だけでダシをとっています。それでもちゃんと美味しいお味噌汁がつくれます。
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材料

4人前
  • 玉ねぎ 2個
  • 人参 1本
  • カブ 1個
  • ※野菜はお好みの物で大丈夫です
  • 豆腐 1丁
  • わかめ 好みの量
  • 味噌 好みの量
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作り方

  1. 1

    野菜を食べやすいサイズにカットする。

  2. 2

    お鍋にカットした野菜を入れ、そこにお水ひたひたに入れてお水から煮込みます。沸騰したら弱火で20分ほどじっくり煮込む。

    • だしの素不要。野菜のお味噌汁。作り方2写真
  3. 3

    野菜からダシが出て黄金色のスープが出来上がります。そのダシだけで充分美味しいです。

  4. 4

    サイコロ状にカットしたお豆腐、食べやすいサイズにカットしたわかめをいれて、火を通してから味噌を投入。

  5. 5

    軽く火を通して出来上がり。

    • だしの素不要。野菜のお味噌汁。作り方5写真

コツ・ポイント

野菜のアクはたまにすくって捨ててください。

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三山真輝
三山真輝 @cook_40112471
2015/04/12 07:19に公開
東京でヨガインストラクター、プロフェッショナルファスティング(断食)マイスターとして活動をしています。身体に優しいご飯を日々研究。極力、市販品を使用せず色々な提案をしていきます。マクロビ、ローフード、玄米食などなど、様々な料理法のいいとこどり。時には美味しい物やお酒も楽しみ、時にはバランスをとって身体に優しいご飯を食べる。そして時々ファスティングする、そんな日々を送っています。
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このレシピのキーワード

みそ汁 かぶ ワカメ にんじん 味噌 玉ねぎ 豆腐

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