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骨付き豚カルビと白菜キムチのチム
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骨付き豚カルビと白菜キムチのチム-レシピのメイン写真

骨付き豚カルビと白菜キムチのチム

ミオク
ミオク @cook_40110253

特製ヤンニョムと豚カルビの油、キムチの酸味が合わさって、濃厚なのにサッパリとした今まで味わったことのない味です。
このレシピの生い立ち
古くなって酸味が増した白菜キムチを美味しく頂こうと、骨付き豚カルビとあわせてみました。

特製ヤンニョムと豚カルビの油、キムチの酸味が合わさって、濃厚なのにサッパリとした今まで味わったことのない味です。
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古くなって酸味が増した白菜キムチを美味しく頂こうと、骨付き豚カルビとあわせてみました。

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骨付き豚カルビと白菜キムチのチム

ミオク
ミオク @cook_40110253

特製ヤンニョムと豚カルビの油、キムチの酸味が合わさって、濃厚なのにサッパリとした今まで味わったことのない味です。
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古くなって酸味が増した白菜キムチを美味しく頂こうと、骨付き豚カルビとあわせてみました。

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材料

  • 材料
  •  骨付き豚カルビ 6本
  •  白菜キムチ(1ヶ月経ったもの) 0.5束
  •  ネギ 1本
  •  水 1/3カップ
  • 特製ヤンニョム材料
  •  コチュジャン 大スプーン1.5
  •  コチュカル 大スプーン1
  •  砂糖 大スプーン1
  •  醤油 大スプーン1
  •  コショウ 小スプーン1.5
  •  おろしニンニク 大スプーン0.5
  •  ごま油 大スプーン1
  •  オリーブオイル 大スプーン1
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作り方

  1. 1

    白菜キムチは食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    ネギは斜め切りにします。

  3. 3

    白菜キムチ・ネギ・骨付きカルビ・ヤンニョム材料を鍋に入れ、手でよく揉みます。

  4. 4

    お水を鍋のふちから流し込みます。

    • 骨付き豚カルビと白菜キムチのチム作り方4写真
  5. 5

    お鍋に蓋をし、強火で約10分、弱火で約5分煮込んで出来上がりです。

    • 骨付き豚カルビと白菜キムチのチム作り方5写真

コツ・ポイント

白菜キムチは約1ヶ月経って酸味の増したものを使います。
白菜キムチ・骨付きカルビにヤンニョムで下味をつけるとき、手でよく揉んで、しっかり味をつけるのがおいしく作るコツです。

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ミオク
ミオク @cook_40110253
2010/05/09 13:13に公開
韓国から日本にやって来て18年目です。2つ年下の日本人の旦那様と2人暮らし。韓国で宮廷料理を作っていた母親直伝の韓国料理で、今や主人も韓国料理好きになりました♪家庭で簡単にできる、本格的な、おいしい韓国料理のレシピをご紹介していきたいと思っています。
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このレシピのキーワード

ねぎ 豚肉 コチュジャン カルビ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17962317
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