合挽き肉と片栗粉、塩胡椒をボウルに入れ、よくこねます。(片栗粉を全体に馴染ませるように)

敷き詰め終わったら、一口大になるようナイフやバターナイフなど小さなもので格子状にカットしていきます。

ガーリックやマジックスパイスなどを均等に振りかけ、少し(10分位)お肉を休ませる。